Qualche giorno fa sono riuscita a trovare i datteri freschi e mi sono messa alla ricerca della ricetta giusta per utilizzarli. Dato che sono un frutto tipico del nord Africa e del Medio Oriente ho cercato spunti utili su un bellissimo libro dedicato alla cucina dei Paesi che si affacciano sul mediterraneo e ho scoperto questa torta fantastica.
Morbida, umida, aromatica, è un dolce perfetto per qualunque momento della giornata, in particolare a colazione, inoltre è completamente priva di zucchero. Tutta la sua dolcezza è completamente affidata ai datteri e al miele, quindi è perfetta anche per chi vuole un dessert naturale senza usare prodotti raffinati.
Non preoccupatevi se non trovate i datteri freschi, in effetti non è facilissimo acquistarli nei comuni supermercati. Andranno benissimo anche i datteri secchi, la differenza è davvero minima, sia in termini di sapore che di consistenza del frutto.
Provatela, non ve ne pentirete!
Ingredienti:
150 gr di datteri snocciolati e tritati grossolanamente
1 cucchiaino di lievito per dolci
30 gr di cacao amaro in polvere
1 pizzico abbondante di sale
60 gr di burro
150 ml di acqua bollente
2 uova
1 cucchiaino di aroma ai fiori d’arancio
180 ml di miele tiepido (preferibilmente d’arancio)
180 gr di farina integrale
Mescolate datteri, lievito, cacao e sale in una terrina capiente. Fate sciogliere il burro nell’acqua bollente e versate sul composto coi datteri lasciando riposare per 20 minuti.
Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Imburrate e infarinate una teglia da plum cake di media grandezza e sbattete le uova con l’aroma ai fiori d’arancio usando le fruste elettriche finchè il composto non risulti chiaro e cremoso.
Scaldate leggermente il miele a bagnomaria finchè non sarà tiepido e amalgamatelo gradualmente alle uova alternando con la farina integrale. Unite il tutto al composto coi datteri e mescolate bene.
Versate l’impasto nella teglia precedentemente preparata e cuocete per 45/50 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti, se risulterà asciutto il dolce è pronto.
Sfornate la torta e fatela raffreddare completamente prima di toglierla dalla teglia.
A presto, Liz!
particolare come sempre e bellissima da vedere e mangiare con gli occhi!
nadiab55
Chissà che buona, sto scoprendo l'uso di questo frutto nel dolci, conferisce un sapore dolce senza eccedere con altri tipi di zuccheri.
Si è vero, infatti in questa torta non c'è zucchero, nè farina raffinata. E pensa che è la ricetta originale, non l'ho modificata per renderla più salutare.
Fantastica!!!!
Ti abbraccio
Ciao Manu, grazie! Se potessi te ne offrirei una fetta!
Immagino che buono con i datteri anche perché qualche volta lo fatto anche io magari in modo diverso, ma sempre buono. Il tuo cake e molto invitante e a momenti arriva l'ora di merenda. Che buono con una tazza di the !
Ciao Andreea, mi sono divertita molto nello scoprire questa ricetta, ma ti assicuro che mangiare il dolce è stato ancora meglio! 😉 E' una torta ottima anche col caffè!
Mi ha incuriosita e ispirata. E' da un po' che trovo in giro i datteri, compresi quelli freschi. Spero di trovarne ancora per poterla provare, altrimenti ripiego su quelli secchi 🙂
Ciao Paola! Provala, sono curiosa di avere un tuo riscontro. Come dicevo nel post, la differenza tra dattero fresco e dattero secco è davvero minima, quindi se non dovessi trovarne di un tipo, opta senza remore per l'altro! Un saluto.
OMG it looks so yummy!
Thank you so much Natalie!