• In una ciotola capiente montate il burro con lo zucchero usando le fruste elettriche.
• Aggiungete la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale e unite il latte, tutto a temperatura ambiente.
• Terminate aggiungendo la farina addizionata al lievito. Lavorate l'impasto finchè non sarà omogeneo e otterrete un panetto morbido.
• Avvolgete l'impasto nella pellicola e ponetelo in frigo per almeno 2 ore.

Per il ripieno

• Mettete in un padella o in una pentolino le more con un cucchiaio di succo di limone, la scorza e due cucchiai colmi di zucchero di canna. Fate cuocere a fiamma media per 15 minuti.
• Spegnete il fornello e fate raffreddare le more. Aggiungete a freddo la farina di mandorle, le gocce di cioccolato e la cannella. Mescolate bene.
• Trascorso il tempo di riposo, stendete la frolla al latte allo spessore di circa 3 mm e con un tagliabiscotti tondo del diametro di 10 cm ricavate tanti dischi.
• Mettete al centro di ogni disco un cucchiaino scarso di ripieno alle more.
  
• Ripiegate il disco a mezza luna e sigillate i bordi premendo coi rebbi di una forchetta.
  
• Spennellate la superficie delle mezze lune con latte intero e inzuccheratela con poco zucchero di canna demerara.
• Disponete i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e infornate a 180 gradi per 15 minuti.
• Trascorso il tempo di cottura sfornate e lasciate raffreddare i biscotti prima consumarli. Conservateli in un contenitore con tappo ermetico.