Biscotti THUN
Fragranti biscotti per celebrare la primavera, e... sì, lo stile è proprio quello degli amatissimi Thun
Equipment
- 1 leccarda
- carta da forno
- spianatoia
- 1 stuzzicadenti
- sbattitore elettrico
- 1 pennellino alimentare piccolo
Ingredienti
- 90 gr burro a temperatura ambiente
- 1/2 limone da cui grattugiare la scorza
- 70 gr zucchero a velo
- 30 gr latte condensato
- 150 gr farina 00
- 10 gr amido di mais
- q.b. cacao per decorare
Istruzioni
- Montate il burro con la scorza grattugiata di limone e lo zucchero a velo finchè il tutto non risulterà arioso e cremoso.
- Aggiungete il latte condensato e montate fino ad amalgamarlo completamente.
- Aggiungete la farina setacciata e l'amido di mais mescolando con un cucchiaio. Se l'impasto risultasse ancora troppo morbido per essere lavorato a mano su una spianatoia, potete aggiungere un paio di cucchiai di farina in più. Fate riposare l'impasto per almeno 20 minuti in frigo.
- Al termine del tempo previsto, spolverizzate di farina una spianantoia e versatevi l'impasto rassodato.
- Ricavate tante palline di 5 gr ciascuna e raggruppatele formando una corona, come vedete in foto.
- Avvicinate le palline e sormontatele al centro con una ulteriore pallina, unendole tutte premendo delicatamente col palmo della mano.
- Con l'aiuto di uno stuzzicadenti, o un'attrezzo per modellare la pasta di zucchero, praticate delle scanalature sui petali del fiore in corrispondenza del centro, come vedete in foto.
- Intingete un pennellino alimentare piccolo nel cacao in polvere per marcare i bordi interni dei fiori. Serve davvero poco cacao per scurire i contorni del fiore, non esagerate.
- Una volta completati i fiori metteteli a riposare in frigo per 15 minuti e scaldate il forno a 160 gradi.
- Trascorsi i 15 minuti trasferite i biscotti direttamente dal frigo al forno e fate cuocere per circa 12/15 minuti.
- Lasciate raffreddare completamente i biscotti prima di servirli al naturale oppure ricoperti da una leggera glassatura fatta di zucchero a velo allungato con poche gocce di latte.
Note
So che amate tanto i Thun, o se non voi, di certo conoscete qualcuno che li adora. Preparare questi biscotti con frolla al latte condensato, sarà un bel modo per celebrare l'arrivo della primavera.