Corolli degli sposi
Biscotti toscani bagnati d'Alchermes e passati nello zucchero semolato
Equipment
- 1 spianatoia
- 1 leccarda da forno
- carta da forno
- 2 ciotole di medie dimensioni
- 1 sbattitore elettrico
Ingredienti
- 400 gr farina 00
- 150 gr zucchero semolato
- 130 gr burro ammorbidito
- 2 uova
- 8 gr lievito per dolci
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1 pizzico sale
Per decorare:
- 200 ml Alchermes
- 200 gr zucchero semolato
Istruzioni
- Montate il burro ammorbidito con lo sbattitore elettrico fino a che non risulti soffice e arioso.
- Aggiungete lo zucchero e la vaniglia continuando a montare.
- Proseguite con le uova il pizzico di sale fino a formare un impasto cremoso e chiaro.
- Aggiungete la farina addizionata al lievito e setacciata. Mescolate con un cucchiaio e rovesciate l'impasto su una spianatoia, lavorandolo fino ad ottenere un panetto omogeneo e liscio.
- Lasciate riposare l'impasto in frigo per mezz'ora.
- prendete l'impasto e dividetelo in pezzetti da 20 gr, da cui formerete dei serpentelli di circa 13 cm. Unite le estremità e ricaverete una ciambellina.
- Mettete le ciambelline ben distanziate su una leccarda foderata di carta da forno, e infornate a 170 gradi per 15 minuti.
- Preparate due ciotole di media grandezza, una con zucchero semolato e l'altra con Alchermes.
- Sfornate, lasciate raffreddare le ciambelline e immergete velocemente la parte superiore nell'Alchermes e poi nello zucchero semolato.
- Fate assestare i corolli per qualche minuti prima di servirli.
- Si conservano per qualche giorno in contenitori ermetici.