Flan di ricotta all'uva
Una deliziosa crema rappresa, ottima coi liquori a fine pasto
Equipment
- 1 Ciotola capiente
- 1 Ciotola piccola
- 1 sbattitore elettrico
- 1 teglia a cerniera rotonda e del diametro di 22 cm
Ingredienti
- 120 gr farina 00
- 3 uova
- 100 gr zucchero semolato
- 200 gr ricotta vaccina
- 200 gr yogurt greco bianco
- 80 gr burro ammorbidito
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1/2 bacca di vaniglia
- 1 pizzico sale
Per la farcitura superiore:
- 250 gr uva fragola o mista
- 1 cucchiaio zucchero semolato
- 1 cucchiaino cannella in polvere
Istruzioni
- In una ciotola capiente, usando le fruste elettriche, montate le uova con lo zucchero fino a raggiungere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete il burro ammorbidito e continuate a montare.
- In una ciotola a parte unite la ricotta, lo yogurt e i semini di mezza bacca di vaniglia. Mescolate e aggiungete il composto all'impasto.
- Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno o un leccapentole in silicone e proseguite incorporando la farina setacciata assieme al lievito e una presa di sale.
- Imburrate e infarinate una teglia a cerniera del diametro di 22 cm. Versate al suo interno l'impasto e distribuite sulla superficie gli acini d'uva lavati e tamponati. Se usate uva da tavola, tagliate in due gli acini e togliete i semini.
- Mescolate un cucchiaio abbondante di zucchero semolato ad un cucchiaino abbondante di cannella in polvere e distribuiteli omogeneamente sulla superficie del dolce.
- Infornate a 180 gradi per 50/55 minuti. Lasciate raffreddare completamente prima di togliere il dolce dalla teglia. Servite con tè o liquori. Ottima con un bicchierino di vinsanto.