Gâteau invisible alle mele e mostarda d'uva
Una torta tutta mele con un cuore di confettura
Equipment
- 1 mandolina o un coltello liscio ben affilato
- 1 Ciotola molto capiente
- 1 Ciotola piccola
- 1 frusta manuale
- 1 teglia tonda dal diametro di 22cm (in alternativa stampo da plumcake)
Ingredienti
- 800 gr mele (Renette o Fuji sono ideali ma io ho usato le Granny Smith)
- 100 ml latte intero
- 70 gr zucchero
- 2 uova
- 30 gr burro ammorbidito
- 80 gr farina 00
- 1 bustina lievito per dolci
- qualche goccia essenza al rum
- 250 gr mostarda d'uva o altra confettura che preferite
- zucchero a velo per decorare
Istruzioni
- Lavate e sbucciate le mele tagliandole a fette sottili dello stesso spessore. A questo scopo vi sarà utile usare una mandolina, anche se non è impossibile tagliarle al coltello, solo più laborioso.
- In una ciotola capiente mescolate le uova con lo zucchero, aggiungete poi la farina setacciata, il lievito, il rum e 30 grammi di burro ammorbidito. Mescolate fino ad ottenere una pastella omogenea.
- Tuffate le fette di mela nella pastella e mescolate fino a fino a che non siano tutte ben ricoperte.
- Imburrate e infarinate una teglia tonda di 22 cm di diametro o una teglia da plumcake. Versatevi metà delle mele impastellate, cospargete di mostarda d'uva e ricoprite con le restanti mele.
- Sistemate bene la superficie del dolce rendendola piatta e infornate in forno già caldo a 180 gradi per 35/40 minuti.
- Sfornate, lasciate raffreddare completamente prima di togliere il dolce e cospargetelo di zucchero a velo prima di servirlo.