Plumcake al limone e cioccolato bianco di Iginio Massari
Un plumcake memorabile!
Equipment
- 2 pentolini per bagnomaria
- 1 stampo da plumcake
- 1 Ciotola capiente
- 1 sbattitore elettrico
Ingredienti
- 150 gr farina 00
- 150 gr burro ammorbidito
- 4 uova
- 85 gr cioccolato bianco
- 100 gr zucchero
- 1 limone bio
- 6 gr lievito per dolci
- 2 gr sale fino
Istruzioni
- Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria e tenetelo da parte.
- Grattugiate la scorza del limone e spremetene metà filtrando il succo.
- In una ciotola capiente sbattete uova e zucchero. Aggiungete il burro e montate.
- Proseguite unendo succo e scorza di limone. Incorporate bene e aggiungete il cioccolato bianco intiepidito.
- Amalgamate bene il tutto e aggiungete i secchi, farina, lievito e sale. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versatevi l'impasto.
- Infornate in forno statico a 180 gradi per i primi 15 minuti e poi a 160 per 30 minuti.
- Sfornate e lasciate raffreddare il dolce prima di toglierlo dallo stampo.