In una ciotola capiente montate le uova con burro e zucchero. Quando il composto sarà chiaro e arioso aggiungete l'olio, il whiskey e i semi raschiati dalla bacca di vaniglia. Mescolate per ottenere un composto omogeneo.
In una seconda ciotola mescolate gli ingredienti secchi: farina, lievito e sale. Aggiungeteli a più riprese all'impasto umido, alternando col latte e avendo cura che l'impasto risulti sempre omogeneo prima di aggiungere la dose successiva. in questa fase usate lo sbattitore elettrico a velocità minima.
Lavate e asciugate i fichi. Se sono biologici potete tenere la buccia, altrimenti sbucciateli. Scegliete quelli più sodi e non quelli troppo maturi e tagliateli in pezzi grossolani.
Aggiungete i fichi all'impasto, mescolando molto delicatamente con un cucchiaio per evitare che si sfaldino.
Riscaldate il forno a 180 gradi, imburrate e infarinate una teglia da plumcake e versatevi l'impasto livellandolo leggermente.
Cuocete per un'ora, ma dopo i primi 40/45 minuti verificate lo stato di cottura con uno stuzzicadenti. Ogni forno ha tempi di cottura variabili ed è bene controllare. Se deve cuocere ancora ed è troppo bruno in superficie, coprite il dolce con della stagnola.
Lasciate raffreddare completamente il toglierlo dallo stampo, verificando sempre con uno stuzzicadenti posto al centro se la cottura è ottimale.
Servite a fette con tè nero forte o caffè, orzo, ginseng. Si accompagna a bevande dal gusto intenso.
