Pund Cake ai cachi e cacao
Un dolce dal gusto intenso e dalla consistenza vellutata
Equipment
- 1 Frullatore
- 1 sbattitore elettrico
- 1 teglia da plumcake
- 2 ciotole di media grandezza
Ingredienti
- 280 gr farina 00
- 1 presa sale
- 1 1/2 cucchiaino lievito per dolci
- 1/2 bacca fava tonka
- 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 2 cachi medi molli e maturi
- 180 ml olio di semi di arachide
- 200 gr zucchero
- 3 uova grandi
- 40 gr cacao amaro in polvere
Istruzioni
- In una ciotola riunite tutti gli ingredienti secchi: farina, lievito, bicarbonato e sale. Tenetela da parte.
- Lavate, sbucciate e private dei semi due cachi maturi molli. Frullateli.
- In una seconda ciotola montate le uova con lo zucchero finché non saranno chiare e spumose, aromatizzate con la fava tonka grattugiata.
- Aggiungete la polpa di cachi e mescolate con un cucchiaio fino ad amalgamare bene il composto. Aggiungete l'olio e mescolate ancora.
- Ora completate con gli ingredienti secchi, aggiungendoli poco per volta e mescolando delicatamente con un cucchiaio.
- Dividete a metà l'impasto ottenuto in due ciotole. In una ciotola aggiungete il cacao amaro, mescolate e accendete il forno a 170 gradi.
- Imburrate e infarinate una teglia da plumcake e versate prima l'impasto chiaro sul fondo, poi quello al cacao in superficie (se preferite va bene anche il contrario). Non mescolate gli impasti.
- Infornate per 50/60 minuti e controllate la cottura usando uno stuzzicadenti, se viene fuori sciutto, il dolce sarà pronto.
Note
Un dolce di stagione dal profumo e dal sapore intenso e aromatico.