Tiramisu alla zucca
Una variante speciale che vi stupirà col suo gusto unico
Equipment
- 1 pentola per cottura a vapore
- 1 pirofila dai bordi alti
- 1 Ciotola capiente
- 1 Frullatore ad immersione con rispettivo bicchiere
- 1 Fruste elettriche
- 1 spatola in silicone
- 1 setaccino a maglie strette
- 1 Ciotola piccola dai bordi bassi
Ingredienti
- 130 gr zucca tipo butternut o mantovana cotta a vapore
- 250 gr mascarpone
- 250 ml panna fresca non zuccherata
- 100 gr zucchero al velo
- q.b. savoiardi
- 5 tazzine caffè
- 2 tazzine acqua
- q.b. cacao amaro in polvere
- q.b. cannella in polvere
Istruzioni
- Cuocete a vapore la zucca, mondata dalla buccia, per circa 10 minuti. Mettetela nel bicchiere del frullatore ad immersione e riducetela in purea. Tenetela da parte e lasciatela raffreddare completamente.
- In una ciotola capiente montate con le fruste elettriche la panna fresca, aggiungendo lo zucchero a velo.
- In una seconda ciotola montate il mascarpone addizionato alla purea di zucca.
- Unite la panna al mascarpone alla zucca e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Preparate 5 tazzine di caffè forte e allungatele con due tazzine di acqua. Versate il liquido in una ciotola ampia ma dai bordi bassi, così da poter inzuppare i savoiardi con facilità.
- Prendete una pirofila ovale o squadrata dai bordi alti e cominciate ad assemblare il dolce.
- Mettete alla base della pirofila un sottilissimo strato di crema alla zucca e proseguite disponendo i savoiardi sulla superficie della pirofila. Inzuppate velocemente e solo da un lato i savoiardi. Essendo porosi, assorbiranno in fretta il caffè necessario.
- Coprite lo strato di savoiardi con un generoso strato di crema e proseguite con un secondo strato di savoiardi inzuppati.
- Coprite il secondo strato di biscotti con l'ultimo strato di crema. Livellatela bene e cospergetela di cacao in polvere misto a cannella, con l'aiuto di un colino a maglie di strette. prima di fare questa operazione mescolate cacao e cannella in una ciotola , dosando le quantità a seconda dei vostri gusti.
- Mettete il tiramisù in frigo per tutta la notte coperto da pellicola alimentare.
- Ottimo come dolce di fine pasto, accompagnato da caffè e liquori secchi.
Note
Per i puristi del tiramisù sembrerà una ricetta azzardata, ma tenetevi pronti a ricredervi!