Violette candite
Una delicatezza facile e veloce per celebrare la primavera
Equipment
- 1 pentolino
- 1 vassoio
- certa da forno
- 1 piattino da frutta
- carta assorbente
Ingredienti
- 35 violette con lo stelo
- zucchero semolato + altro per la canditura esterna
- acqua
- carta assorbente
- pinzetta alimentare
Istruzioni
- Pesate le violette. Una trentina di violette peseranno all'incirca 5 grammi.
- Calcolate 10 grammi di zucchero per 5 grammi di violette.
- Mettete lo zucchero in un pentolino con poca acqua, portate a bollore e fate restringere fino a ricavare uno sciroppo. Spegnete il fornello.
- Lavate molto delicatamente le violette, adagiatele su un foglio di carta assorbente, e quando l'acqua in eccesso sarà assorbita tuffate i fiori nello sciroppo.
- Ricoprite di zucchero semolato (fine sarebbe l'ideale) un piattino da frutta e con la pinzetta prelevate le violette nel pentolino dallo stelo. Ricopritele delicatamente di zucchero e ponetele su un vassoio foderato di carta da forno, ben distanziate ad asciugare.
- Dopo 12 ore girate le violette e lasciate asciugare ancora. Dopo 24 ore saranno ben asciutte e potranno essere conservate in un barattolo dalla chiusura ermetica.
Note
Ottime per aromatizza tè e tisane, per decorare dolci e per dare un tocco in più a miele, marmellate e confetture.