Biscotti chicco di caffè
Biscotti al caffè con base ricoperta di cioccolato fondente
Equipment
- 1 sbattitore elettrico
- 1 Ciotola capiente
- 1 leccarda
- carta da forno
- 2 pentolini per bagnomaria
Ingredienti
- 90 gr burro ammorbidito
- 90 gr zucchero a velo
- 1 pizzico sale
- 1 uovo
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 3 gr lievito per dolci
- 3 cucchiaini caffè solubile
- 100 gr maizena
- 160 gr farina 00
Per la copertura:
- 100 gr cioccolato fondente all'80%
Istruzioni
- In una ciotola capiente montate il burro ammorbidito con lo zucchero a velo usando le fruste elettriche.
- Aggiungete il sale e l'uovo e continuate a montare.
- Proseguite unendo l'estratto di vaniglia, il caffè solubile e il lievito.
- Lasciate le fruste elettriche e unite all'impasto la maizena usando un cucchiaio.
- Completate con la farina e vedrete che la massa dell'impasto diventerà più solida, anche se malleabile.
- Ricavate dei frammenti d'impasto dal peso di 10 grammi e date loro una forma ovale.
- Con l'aiuto di un coltello dalla lama affilata praticate un taglio proprio al centro dei biscotti, sistemateli su una leccarda foderata di carta da forno, e fateli rassodare in frigo per 30 minuti.
- Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 13 minuti.
- Mentre i biscotti si raffreddano, sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fondente. Una volta sciolto teniamolo da parte.
- Tuffate i biscotti intingendo la base nel cioccolato fondente fuso. Metteteli a testa in giù su una leccarda coperta di carta da forno finchè il cioccolato non torna solido.