Dolcetti al cocco
Veloci e facilissimi
Equipment
- 1 sbattitore elettrico
- 2 cucchiai
- 1 Ciotola capiente
- 1 leccapentole in silicone
- 1 leccarda da forno
- carta da forno
Ingredienti
- 250 gr cocco rapè
- 3 uova
- 70 gr zucchero fine tipo Zefiro
- 50 gr amido di mais
Istruzioni
- Con le fruste elettriche montate uova e zucchero, finchè quest'ultimo non sarà ben sciolto e le uova formeranno una crema soffice e molto chiara.
- Aggiungete poco per volta il cocco rapè e l'amido, amalgamando con un leccapentole in silicone.
- Ora potete scegliere se dare ai vostri dolcetti la forma a "quenelle" che ho usato io, oppure semplificare questo passaggio usando una sac à poche con beccuccio circolare o a stella.
- Se optate per la quenelle, sappiate che non è così difficile come sembra. Basta prelevare una quantità d'impasto che stia nella parte concava di un cucchiaio e modellarla con un secondo cucchiaio.
- Mettete i biscotti leggermente distanziati su una leccarda foderata di carta da forno, e cuoceteli in modalità ventilata a 180 gradi per 15/20 minuti.
