Pan d'albicocche integrale
Un dolce dal bellissimo colore ambrato che racchiude nel suo impasto tutto il gusto delle albicocche.
Equipment
- 1 Ciotola capiente
- 1 sbattitore elettrico
- 1 frullatore ad immersione
- 1 teglia da ciambella
Ingredienti
- 230 gr farina integrale
- 4 albicocche bio grandi e mature o 6 se sono piccole
- 80 ml olio di oliva extra vergine
- 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 130 gr zucchero di canna
- 2 uova
- 10 gr lievito per dolci
- 1/2 limone bio da cui grattugiare la scorza
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Lavate le albicocche, privatele del seme centrale e frullatele con tutta la buccia (se sono frutti non trattati). Tenetele da parte.
- In una ciotola capiente sbattete bene le uova con l'olio e lo zucchero. Di seguito aggiungete la scorza di limone.
- Unite al composto le albicocche frullate e mescolate bene con un cucchiaio.
- Aggiungete poco per volta la farina integrale addizionata al lievito e al bicarbonato. Amalgamate bene l'impasto aggiungendo un pizzico di sale finale.
- Ungete e infarinate una teglia da ciambella di piccole o medie dimensioni. Versate al suo interno l'impasto e cuocete in forno statico a 180 gradi per 30 minuti.
- Fate raffreddare completamente il dolce prima di toglierlo dallo stampo.
- Servite al naturale o spolverizzando il dolce di zucchero a velo.