Pigne speziate
Biscotti natalizi dal sapore avvolgente e festivo
Equipment
- 1 sbattitore elettrico
- 1 Ciotola capiente
- 1 leccarda
- carta da forno
- 1 coltello
Ingredienti
- 100 gr burro ammorbidito
- 90 gr zucchero a velo
- 50 ml olio di semi di arachide
- 1 uovo
- 300 gr farina 00
- 25 gr cacao amaro in polvere
- 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 1 pizzico sale fino
- 1 cucchiaino spezie miste (cannella, noce moscata, zenzero in polvere, chiodi di garofano)
- q.b. zucchero a velo per guarnire
Istruzioni
- In un'ampia ciotola montate il burro ammorbidito con lo zucchero al velo e il sale. fino a che il composto non risulti soffice e arioso.
- Aggiungete l'uvo leggermente sbattuto e l'olio di semi. Proseguite a montare.
- Aggiungete ora il cacao amaro in polvere e le spezie, mescolando delicatamente con un cucchiaio o una spatola in silicone fino a raggiungere un composto omogeneo.
- Proseguite aggiungendo a più riprese la farina addizionata al bicarbonato, mescolando fino ad avere un composto omogeneo e malleabile.
- Ponete la frolla in frigo a rassodare per circa venti minuti.
- Togliete la frolla e ricavate tante palline del peso di circa 18 grammi.
- Schiacciate le palline con le mani dando una forma a goccia di spessore non troppo sottile.
- Sistemate le gocce di frolla su una leccarda foderata di carda da forno e con un coltello praticate delle scanalature poco profonde (per non spezzare i biscotti), riproducendo la superficie di una pigna.
- Infornate in forno ventilato e già caldo a 180 gradi per 15 minuti.
- Lasciate raffreddare i biscotti prima di staccarli dalla teglia, se caldi sono troppo fragili e rischiano di rompersi.
- Spolverate con zucchero a velo tenendo i biscotti in verticale, di modo che lo zucchero vada nelle scanalature e non su tutto il biscotto, simulando così la neve sulle pigne.