Cupcakes allo sciroppo d’acero

E’ la festa del papà! Auguri a tutti i papà e in particolare al mio! Visto che il mio papo ha vissuto per tanti anni in Canada, (e che mi è arrivato un meraviglioso super pacco pieno di bontà targate Luna Di Miele) mi sembra ovvio dedicargli le cupcakes allo sciroppo d’acero.
Ora potete saltare direttamente alla ricetta, perchè il messaggio che segue è personale!
Ciao pà, purtroppo non abitiamo abbastanza vicini e non posso portarti le tortine, mi spiace ma sarò costretta a fare un sacrificio e mangiarle io, però se ti va puoi provare la ricetta e fartele da solo…(uhauhauhauhauhauhauhauha) 😉
Continua a leggere per scoprire la ricetta

Ingredienti per 8/10 cupcakes:

60 gr di burro a temperatura ambiente

150 gr di zucchero di canna
150 gr di farina per dolci
2 uova
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
un pizzico di sale
50 gr di noci tritate finemente
3 cucchiai abbondanti di sciroppo d’acero Maple Joe

Lavorate il burro ammorbidito con le fruste elettriche, quando sarà
spumoso aggiungete lo zucchero di canna e continuate a lavorare fino ad ottenere
una crema soffice.
Proseguite con le uova, incorporandole una alla volta,
aggiungendo gradualmente gli ingredienti secchi (farina, lievito, sale, bicarbonato, zenzero).
Completate l’impasto con le noci tritate e lo sciroppo d’acero e mescolate delicatamente con una spatola o un cucchiaio.
Riempite i pirottini per 3/4 e infornate a 180 gradi per 15 minuti. Al termine della cottura, che ricordo è variabile a seconda del forno
che usate (quindi occhio alla cottura e regolatevi sempre con il metodo
dello stuzzicadenti), mettete le tortine ancora calde su una gratella e
lascetele raffreddare completamente!
Preparate ora un semplice frosting al Philadelphia…

Frosting al Philadelphia:

125 di zucchero a velo

Lavorate con la frusta elettrica in una ciotola molto capiente il burro ammorbidito e
incorporate gradualmente il Philadelphia. Continuate a lavorare
aggiungendo lo zucchero a velo.
Lasciate raffreddare in frigo per circa un’ora e preparatevi a decorare!
Prendete un po’ di frosting sulla spatola e adagiatelo sulla
cupcake: muovendo con cura la spatola su e giù, farete adagiare il
frosting sulla superficie della tortina. Giocate con movimenti circolari
e provate a dare una forma omogenea alla crema.
Adesso relizzate una piccola conca al centro del frosting aiutandovi con la punta della spatola: sarà qui che, come tocco finale, farete cadere alcune gocce di sciroppo d’acero, facendo attenzione a non farlo versare.

Da oggi Le Tortine ha un nuovo partner, l’azienda Luna di Miele, che ha voluto omaggiarci con un dolcissimo (è proprio il caso di dirlo) campionario dei suoi prodotti: dei buonissimi mieli di castagno, all’eucalipto, il classico millefiori, quello d’acacia e il miele d’arancio, accompagnati da una confezione di sciroppo d’agave (un dolcificante naturale e ipocalorico) e dal nostro sciroppo d’acero Maple Joe, che ho usato per questa ricetta.

Il blog Le Tortine ha finalmente un proprio canale YouTube, che contiene i video delle ultime ricette postate! Mi è sembrata un’idea stuzzicante e utile a coloro i quali volessero saperne di più e vedere con i propri occhi come nascono le tortine! Quindi spero vi piaccia, invito tutti a farci un salto, a cliccare “mi piace” e magari ad iscriversi! 😀

Questa ricetta partecipa al contest “Un dolce per i nostri papà” del blog Dolci ma non troppo.

e al contest “Basta un poco di zucchero e…” del blog Note di Cioccolato

Vi lascio con il video di queste cupcakes allo sciroppo d’acero… e buona festa del papà a tutti!
Liz

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