Spring Cupcakes

“E’ primaveraaaaaaa, svegliatevi tortineeeeeee…..”

Per celebrare l’arrivo della primavera avevo bisogno di un’idea profumata e delicata che s’ispirasse ai rami fioriti. Ho unito così fiori d’arancio, pesca e mandorla per le mie Spring Cupcakes!

Ingredienti per 18 cupcakes:

125 gr di burro
125 gr di farina
100 gr di zucchero
25 ml di latte
25 gr di frumina
20 gr di farina di mandorle
20 gr di mandorle tritate finemente
3 uova
2 mezze pesche sciroppate
1 fialetta di rum
mezza fialetta di fiori d’arancio
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito

Lavorate a crema il burro (a temperatura ambiente) con lo zucchero e aggiungete i tuorli (conservando le chiare).
Unite all’impasto gli ingredienti secchi (farina, frumina, sale, lievito) alternandoli al latte, proseguite con la farina di mandorle e le mandorle tritate e aggiungete la fialetta di rum e i fiori d’arancio.
Montate a neve ferma le chiare d’uovo con un pizzico di sale e 20 gr di zucchero e incorporate delicatamente il tutto aggiungendo per ultimo il lievito e le pesche a cubetti piccolissimi.
Riempite i pirottini per 3/4, mettete sull’impasto qualche pezzetto di pesca e infornate a 160/170 gradi per 15 minuti.
Il risultato dovrebbe essere questo.
Erano così belle che non ho resistito a postarle anche così, senza frosting!!!

Per decorarle usate un classico frosting al Philadephia, tinto con qualche goccia di colorante verde, quanto basta per dargli un colore pastello e dei fiorellini di zucchero, ho aggiunto anche della granella di mandorle piuttosto grossolana.
Le vostre Cupcakes di primavera sono pronte e sono decisamente le più profumate che abbiate preparato finora!
Un saluto da Liz!

Ti potrebbe interessare anche:

Best Design Cupcakes: parte il primo contest de Le Tortine Cupcakes Primavera Contest Cupcakes: parte la seconda edizione del concorso Best Design Cupcakes 2012 Pasticcini alla mandorla