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Le Tortine - home made bakery

Ricette di torte rustiche, biscotti, muffin e dolci alla frutta

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fiori d'arancio

Pastiera al caffè

11 Aprile 2022 By Le Tortine Lascia un commento

Archiviato in:Pie e crostate Contrassegnato con: caffè, canditi, fiori d'arancio, grano, pasqua, ricotta

Pastiera al cioccolato

31 Marzo 2021 By Le Tortine Lascia un commento

Archiviato in:Pie e crostate Contrassegnato con: cacao, canditi, cioccolato fondente, fiori d'arancio, grano, pasqua

Pastiera napoletana

10 Aprile 2020 By Le Tortine 1 commento

Archiviato in:Pie e crostate Contrassegnato con: canditi, crostata, fiori d'arancio, grano, pasqua, pasta frolla, pie, ricotta

M’hanncha

23 Gennaio 2019 By Le Tortine Lascia un commento

Archiviato in:Torte da credenza Contrassegnato con: cannella, fiori d'arancio, mandorla, pasta fillo

Spring Cupcakes

23 Marzo 2011 By Le Tortine 6 commenti

Archiviato in:Senza categoria Contrassegnato con: farina di mandorle, fiori d'arancio, mandorla, pesche sciroppate, philadelphia, primavera, rum

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Chi sono

Chi sono

Ciao, sono Elisa, in 'arte' Liz, e dal 2010 ho creato il blog Le Tortine! Le Tortine è home made bakery, passione per i dolci preparati con la frutta biologica appena colta, seguendo ciò che le stagioni ci regalano.
Qui troverai la ricetta dolce per ogni occasione speciale e festività. Nel blog prepariamo biscotti, muffin, crostate, torte da credenza, cupcakes e piccola pasticceria.

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🎭🧳Cosa ho mangiato a Venezia (salato) 🎭🧳Cicheti e Ombre - dove per cicheti s'intendono queste deliziose fette di pane freschissimo farcite a scelta da salumi e formaggi tipici, o vero e propri piatti locali, come le sarde in saor o il baccalà mantecato.
Per cicheti s'intendono anche bocconcini di polenta con seppie al nero e altre golosità da un sol boccone.
Le ombre sono le "ombre de vin", cioè bicchieri di ottimo vino, fa scegliere tra bianchi, rossi o gli immancabili prosecchi e spritz.Castradina - minestra di montone e verza, deliziosa e ritemprante, tipica del 21 novembre, giorno in cui si festeggia la Madonna della Salute.Folpetti - deliziosi moscardini conditi al momento con un' emulsione di olio, prezzemolo, sale e limone, pezzi importanti dell'antipasto lagunare.Ostriche - che fai, non le mangi con buon bianco secco?Baccalà - tris di mantecato più fritto in pastella, a Venezia il baccalà viene cucinato ad arte.Per saperne di più, tra qualche giorno pubblicherò un post più dettagliato dove vi consiglierò i locali dove gustare il meglio dei cicheti.#veneziagram #veniceitaly #venezia #veneto
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🎭🧳Dolci a Venezia 🧳🎭Zaleti: biscotti 🎭🧳Dolci a Venezia 🧳🎭Zaleti: biscotti di farina di mais con uvetta o nelle varianti con gocce di cioccolato o giuggiole.Baci in gondola: due meringhe accoppiate con cioccolato al centro.Venezia è una città che ha una grande tradizione in quanto a biscotti e pasticceria secca da forno, avrete solo l'imbarazzo della scelta!Frittelle veneziane: frittelle dolci lievitate con uvetta, cosparse di zucchero semolato. Tipiche del carnevale, si trovano anche sotto le feste natalizie se cercate nei posti giusti 😉Fugassa Veneziana detta anche semplicemente Focaccia: dolce lievitato natalizio, simile ad un panettone ma senza uvetta e poca arancia candita. Ne ho mangiato una fetta deliziosa al bar accanto al teatro La Fenice, che le autoproduce.Caffè Florian: val la pena dare una sbirciatina  attraverso le vetrine del Caffè Florian, caffè più antico d'Italia e del mondo, fondato nel 1720. 😁🤩😲#venezia #venice #italia #italy #italianfood #italianstyle #foodandtravel #travelblog #travelgram #travelblogger #viaggi #viaggiando #viaggiare #vacanze #veneto #veniceitaly #veneziaunica #visitvenezia #veneziagram #venedig #veneziadavivere #igersvenezia #foodies #food #venise #ig_venezia #caffeflorian #dolciveneziani #natale
🍫🍷Chiffon Cake speziata al cacao e vino ross 🍫🍷Chiffon Cake speziata al cacao e vino rosso🍫🍷Scegliete un vino rosso fermo e dolce per questa morbidissima chiffon dal sapore speziato, che preannuncia l'arrivo delle feste.Decoratela a vostro piacimento. Io ho usato una julienne di pere.Trovate la ricetta aprendo il link azzurro di Linktree in bio ⬆️
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Sul blog alla sezione "Torte da credenza" 🖥️#chiffoncake #chiffon #cacao #cocoa #vino
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🤤Whoopie Pies al cacao e crema di Speculoos🤤 🤤Whoopie Pies al cacao e crema di Speculoos🤤Le Whoopie Pies sono dei dolci americani formati da una coppia di biscotti morbidi, con un impasto molto simile a quello delle torte, ma abbastanza denso da tenere in cottura una forma circolare senza deformarsi.Nato come dolcetto per bambini, si tratta di una vera e propria merendina da farcire a proprio piacimento.Visto che l'aria del Natale comincia a farsi sentire, ho farcito le Whoopie Pies con crema di Speculoos, la versione spalmabile dei famosi biscotti speziati natalizi nord europei.Trovate la ricetta aprendo il link azzurro di Linktree in bio ⬆️
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🤤Budini cachi e cacao🤤🆕 NUOVA RICETTA 🆕Ero scettica. Questa storia delle ricette velocissime e con soli due ingredienti non mi convinceva affatto, eppure questi budini preparati con sola polpa di cachi maturi e cacao in polvere mi ha attirata, e funziona!Basta frullare la polpa dei cachi assieme al cacao, mettere il composto negli stampi, fare riposare in frigo tutta la notte ed è fatta.
E se proprio non volete sfruttare la dolcezza dei frutti, potete aggiungere cacao zuccherato e avrete un dolce meno "healthy" e più goloso.Trovate la ricetta aprendo il link azzurro di Linktree in bio ⬆️
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In primo piano sul blog 🖥️#budini #pudding #cachi #persimmon #cacao #cocoa #sugarfree #healthyfood #healthyeating #healthyeating #senzazucchero #senzazuccheriaggiunti #dolcialcucchiaio #piccolapasticceria #ricetteallafrutta #ricetteautunnali #ricettesane #dolcialcucchiaio #dolciallafrutta #dolcifattiincasa #letortine #foodstagram #foodgasm #foodiesofinstagram #nobake #nobakedessert #yummy #delicious #homemade
🤤Muakacha🤤L'ultima ricetta che troverete s 🤤Muakacha🤤L'ultima ricetta che troverete sul blog (fino a domani, ne ho già pronta un'altra 😁) è la Muakacha, dolce mediorientale dalla superficie croccante e un cuore cremoso.È preparata con pasta fillo e crema di latte cotta in forno assieme al dolce.
È abbastanza facile e veloce e incuriosisce molto perché ha un procedimento particolare.Prima si cuoce la fillo, spennellata di burro fuso, in forno. Poi quando è ben dorata e croccante si aggiunge la crema liquida e si inforna nuovamente per farla rapprendere.In superfice si aggiunge frutta secca e miele, oppure uno sciroppo dolce aromatizzato alla rosa o ai fiori d'arancio.Io l'ho fatta con noci, melagrana e miele.
Da consumare rigorosamente tiepida.Trovate la ricetta aprendo il link azzurro di Linktree in bio ⬆️
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In primo piano sul blog 🖥️#muakacha #crinklecake #fillo #pastafillo #phillodough #philocrinklecake #melagrana #miele #fruttadistagione #fruttasecca #fruttaautunnale #mediooriente #ricettedalmondo #ricettemediorientali #ricettearabe #dolciarabi #dolcidalmondo #dolcifattiincasa #letortine #foodforfoodies #foodie #foodshare #bakery #baker #bakeyourworldhappy #yummy #delicious #fattoincasa #homemade
🍊🌰Castagnaccio glacé con frutta secca e ara 🍊🌰Castagnaccio glacé con frutta secca e arancia🌰🍊Il dolce di tradizione che più celebra la stagione delle castagne è di certo il castagnaccio.Un grande classico nella sua versione semplice, può essere arricchito con frutta secca o cioccolato per i più golosi.Riprendendo i maron glacé, ho usato in superficie glassa di zucchero, noci, mirtilli rossi secchi e tanta scorza d'arancia. Consigliatissimo!😉Trovate la ricetta aprendo il link azzurro di Linktree in bio ⬆️
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Sul blog alla sezione "Torte da credenza"🖥️#castagnaccio #castagne #chestnuts #autunno #autumn #autumnrecipes #fall #fallrecipes #glace #glassa #fruttasecca #driedfruit #arancia #orange #italianfood #italianrecipes #italian #ricetteallafrutta #ricetteautunnali #ricettetradizionali #dolcichebontà #dolcichepassione #dolciitaliani #letortine #foodblogger #foodies #foodista #bakingfromscratch #baking #bakebakebake
🤤Torta di kamut al succo di melagrana🤤Non 🤤Torta di kamut al succo di melagrana🤤Non so voi, ma a volte ho bisogno, a colazione o a merenda, di un dolce semplicissimo, soffice, che punti tutto sul gusto e che abbia in superficie un rassicurante strato di zucchero al velo.Questa torta è nata proprio così!Trovate la ricetta aprendo il link azzurro di Linktree in bio ⬆️
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Sul blog alla sezione "Torte da credenza"🖥️#tortafattaincasa #torta #tortasemplice #kamut #kamutflour #melagrana #succodimelagrana #pomegrenate #pomegrenatejuice #ricetteallafrutta #ricetteautunnali #ricettedistagione #dolcichebontà #dolcichepassione #dolcifattiincasa #letortine #food #foodgasm #foodiesofinstagram #bakeacake #bakeandshare #bakedgoods #cake #cakes #cakestagram #yummy #delicious #homemade #homemadebakery
🤤Blondies con gelatina di cachi al rum🤤Nov 🤤Blondies con gelatina di cachi al rum🤤Novembre per me è sempre stato il mese della triade: melagrana, cachi e castagne, e di una certa libertà creativa prima di partire coi dolci della tradizione natalizia, più codificati e di rigore esecutivo.Uno di questi blondies (cugini al cioccolato bianco dei brownies) dopo un pasto in compagnia, da servire coi liquori, meglio se si tratta di distillati secchi, sarà un vero piacere per il palato.
È ancora presto per i dolci natalizi 😉Trovate la ricetta aprendo il link azzurro di Linktree in bio ⬆️
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Sul blog alla sezione "Piccola pasticceria" 🖥️#blondie #blondies #cioccolato #cioccolatochesquisitezza #cioccolatobianco #whitechocolate #chocolate #chocolatelover #gelatina #jelly #cachi #persimmon #rum #piccolapasticceria #ricetteautunnali #ricettealcioccolato #ricettedistagione #dolcichebontà #dolcichepassione #dolcifattiincasa #letortine #foodstagram #foodlover #foodpics #bakersofinstagram #bakersgonnabake #bakefromscratch #yummy #delicious
Trovate la ricetta qui: https://www.letortine.it/2 Trovate la ricetta qui: https://www.letortine.it/2023/11/muakacha.html
🤤Muakacha🤤🆕 NUOVA RICETTA 🆕È di r 🤤Muakacha🤤🆕 NUOVA RICETTA 🆕È di recente diventata famosa su Tik Tok sia per la sua facilità estrema che per la sua particolarità. In effetti questo dolce è estremamente semplice e non richiede grandi abilità e si prepara sporcando pochissimi utensili.Da Tik Tok ad altri social che frequento più assiduamente il passo è stato breve, così attraverso Instagram ha conquistato anche me, soprattutto perchè ha un procedimento che mi ha incuriosita.Cominciamo dicendo che si tratta di un dolce mediorientale chiamato Muakacha, che in arabo significa “rugoso”, come è rugosa la sua superficie. È composto da fogli di pasta fillo spennellati di burro fuso e accartocciati con cura, disposti in una teglia, cotti fino a doratura e irrorati con una crema di latte che si rapprenderà col calore del forno formando un cuore dolce e tenero in contrasto con una superficie croccante. Tutto questo con un’infornata in due tempi.Trovate la ricetta aprendo il link azzurro di Linktree in bio ⬆️
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🤤Torta al miele di fichi e curd alla melagrana🤤Il miele di fichi è uno dei prodotti più caratteristici della tradizione culinaria calabrese.
Si tratta di un decotto molto concentrato, ottenuto dalla lenta e lunga bollitura dei fichi.
Il miele di fichi più pregiato si ottiene coi fichi bianchi, anche se è più diffuso coi fichi neri, dai quali si ottiene una melassa scura e dal sapore intenso.Il miele di fichi è l'ingrediente principale di moltissimi dolci natalizi della tradizione calabrese, in particolare dell'area cosentina, ed è, a tutti gli effetti, la nostra versione personale del gingerbread.A questo proposito ho realizzato questa torta autunnale, dal sapore intenso e caldo.
La texture è compatta ma ben idratata, impreziosita da uno strato di curd alla melagrana, uno di panna e irrorata da sciroppo alla melagrana.Una ricetta che ho inventato per celebrare gli ingredienti d'autunno e di cui vado molto fiera!🥰Trovate la ricetta aprendo il link azzurro di Linktree in bio ⬆️
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Sul blog alla sezione "Torte da credenza"🖥️#tortafattaincasa #torta #tortacasera #mieledifichi #calabrianfood #calabria #calabriadaamare #melagrana #curdallamelagrana #curd #melagrana #pomegranates #pomegranate #cake #cakes #cakestagram #ricettecalabresi #ricetteautunnali #ricettedistagione #dolcichebontà #dolcichepassione #dolcifattiincasa #letortine #foodblogger #foodies #foodista #bakeacake #bakefromscratch #bakeandshare #autunno
🍏🍇🇫🇷Gâteau invisible alle mele e most 🍏🍇🇫🇷Gâteau invisible alle mele e mostarda d'uva 🍏🍇🇫🇷Se fate un salto sul blog sarà questa torta ad accogliervi in primo piano.
Purtroppo non potete sentire il delizioso profumo di mele, la consistenza cremosa, il sapore di casa che hanno le mele e la piccola esplosione acidula del cuore di mostarda d'uva che lambisce il palato.Però potete prepararla per scoprire il suo sapore, perché è estremamente facile.Trovate la ricetta aprendo il link azzurro di Linktree in bio ⬆️
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In primo piano sul blog 🖥️#gateauinvisibleauxpommes #gateauinvisible #gateau #tortafattaincasa #tortadimele #torta #cake #cakestagram #cakesofinstagram #mele #apple #mostardaduva #grapes #grapejam #ricetteallafrutta #ricetteautunnali #ricettedalmondo #dolcidalmondo #dolcifattiincasa #dolcichepassione #letortine #foodstagram #foodgasm #foodshare #bakeacake #bakeyourworldhappy #baked #homemadebakery #homemade #francia
🤤Ciambella crumble con cachi e amaretti🤤Gl 🤤Ciambella crumble con cachi e amaretti🤤Gli amaretti sono portentosi.
Non sono solo ottimi da mangiare come pasticcini, da affiancare al caffè o ai liquori a fine pasto. Sono ottimi per accompagnare anche moltissimi frutti nei dolci, sia interi che sbriciolati, o ridotti in polvere per arricchire le farine negli impasti.Amaretti e cachi, in questa ciambella fragrante dal gusto ricco, sono un'accoppiata memorabile!Trovate la ricetta aprendo il link azzurro di Linktree in bio ⬆️
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Sul blog alla sezione "Ciambelle e Bundt Cake"🖥️#ciambella #ciambellonefattoincasa #bundtcakelover #bundtcake #bundtcakesofinstagram #amaretti #cachi #persimmon #crumble #ricetteautunnali #ricettedistagione #ricettadelgiorno #dolcichepassione #dolcichebontà #dolcifattiincasa #letortine #foodiesofinstagram #foodblogger #foodies #baking #bakebakebake #bakery #yummy #delicious #homemade #homebaking #homemadebakery #buongiornocosì #buonissimo
🌰🍫Crostata alle castagne e cacao 🌰🍫È il momento di far trionfare le castagne nei nostri dolci, prima che ci travolga lo tsunami degli agrumi e dei dolci tradizionali natalizi.Dopo averne conservate un po' da fare come caldarroste (è un dolce tributo da pagare sempre), usate una manciata di castagne da bollire, ridurre in purea e accostare ad un cacao di ottima scelta.
Il gusto dolce e particolare delle castagne si accompagna egregiamente all'amaro del cacao e se racchiudiamo entrambi in un guscio burroso di frolla, la magia è compiuta.Trovate la ricetta aprendo il link azzurro di Linktree in bio ⬆️
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Sul blog alla sezione "Pies e crostate" 🖥️#castagne #chestnuts #crostata #cacao #cocoa #autunno #ricetteautunnali #ricettealcioccolato #ricettedistagione #dolcifattiincasa #dolcialcioccolato #dolcichebontà #fall #fallrecipes #fallvibes #letortine #foodstagram #foodlover #foodpics #bakeandshare #bakedgoods #bakingfromscratch #yummy #delicious #homemade #homemadefood #homemadebakery #buongiornocosì #buonissimo
🍫🤤Pound cake al cacao e cachi🤤🍫Ho se 🍫🤤Pound cake al cacao e cachi🤤🍫Ho sempre adorato i cachi! Da piccola, in autunno inoltrato e alle prime battute dell'inverno mi capitava spesso di fare merenda con un grosso cachi molliccio e succoso, da mangiare col cucchiaino.Da grande ho scoperto le altre varietà, i cachi mela e i cachi vaniglia, e quanto sono versatili in cucina e nei dolci.
In questa quattro quarti dall'impasto vellutato, ad esempio, il cacao e il cachi fanno il paio rivelando un gusto sorprendente.Trovate la ricetta aprendo il link azzurro di Linktree in bio ⬆️
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Sul blog alla sezione "Plumcake"🖥️#caco #cachi #autunno #fruttafresca #frutta #fruttaautunnale #cioccolatofondente #cioccolato #cioccolatochesquisitezza #chocolate #chocolatelover #chocoholic #persimmon #ricetteallafrutta #ricetteautunnali #ricettealcioccolato #dolcifattiincasa #dolciallafrutta #dolcialcioccolato #letortine #foodista #foodforfoodies #foodie #bakinglove #bakersofinstagram #bakersgonnabake #poundcake #quattroquarti #yummy
🍎🍏🍇🇫🇷Gâteau invisible alle mele e 🍎🍏🍇🇫🇷Gâteau invisible alle mele e mostarda d'uva🇫🇷🍏🍎🍇🆕 NUOVA RICETTA 🆕La Torta Invisibile alle mele o Torta Tutta Mele nasce dal web, una food blogger francese inventa la ricetta nel 2008 e regala a tutti un dolce semplice, gustoso e che può essere declinato in molte varianti.Tutti gli elementi che decretano una ricetta perfetta sono stati centrati, e lentamente ma senza mai fermarsi, questo dolce diventa diffuso e amato.Per quanti ancora non lo conoscessero, il Gâteau invisible è un dolce composto interamente da fette sottili di mela (o anche pera), legate da una pastella, nella quantità appena sufficiente per tenerle legate. Da qui il nome Torta Invisibile.Io ho messo nel mezzo un generoso strato di mostarda d'uva fragola, ma voi potete ometterlo o usare un'altra confettura.Trovate la ricetta aprendo il link azzurro di Linktree in bio ⬆️
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🍫🎃Tiramisù alla zucca 🎃🍫Questo è i 🍫🎃Tiramisù alla zucca 🎃🍫Questo è il giorno in cui di solito non si capisce che ora è, soprattutto al risveglio, quando ti chiedi se i tuoi device si siano sincronizzati e se l'ora che leggi sia giusta.Poi si trasforma in "Sono le..., ma in realtà sono le..."🤦🏻‍♀️Per essere umani con una mente complessa e dalle infinite possibilità siamo un po' troppo ripetitivi!Col cibo il rischio di ripetersi ha un altro gusto. Si ripete per imparare e affinare la tecnica di preparazione di un piatto, per non commettere un errore fatto in precedenza o perché amiamo una ricetta e semplicemente ne vogliamo ancora.Indovinate a quale opzione corrisponde questo invitante tiramisù alla zucca?Trovate la ricetta aprendo il link azzurro di Linktree in bio ⬆️
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In primo piano sul blog 🖥️#tiramisuallazucca #tiramisu #tiramisù
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#pumpkinseason🎃 #pumpkin #savoiardi #ladyfingers #caffetime #caffe #caffè #coffeeholic #coffeelover #coffee #halloweenrecipes #halloween #ricetteautunnali #ricettetradizionali #ricettedistagione #dolciitaliani #dolcitradizionali #dolcialcucchiaio #letortine  #foodlover #foodpics #food #nobake #nobakedessert
🤤Zaleti alle giuggiole🤤Zaleti sta per "gia 🤤Zaleti alle giuggiole🤤Zaleti sta per "gialletti".
In effetti questi biscotti deliziosi sono gialli perché fatti con farina di mais, in più possono vantare nell'impasto la presenza di un piccolo frutto autunnale, dolce e poco diffuso: la giuggiola.Se non trovate giuggiole potete sostituirle con l'uvetta, variante più diffusa per la facile reperibilità di quest'ultima.La cosa che amo di più attualmente degli Zaleti, a parte da versatilità che li rende perfetti da inzuppo a colazione e da sfizio coi liquori a fine pasto, è che sono tipici della splendida Venezia, città che visiterò a breve.Naturalmente non vedo l'ora di assaggiare gli originali 😁Trovate la ricetta aprendo il link azzurro di Linktree in bio ⬆️
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Sul blog alla sezione "Biscotti" 🖥️#zaleti #zaletiallegiuggiole #biscottifattiincasa #biscotti #biscottihomemade #cookies #giuggiole #jujubes #farinadimais #polenta #cornflour #ricetteautunnali #ricettetradizionali #ricettabiscotti #dolciitaliani #dolcifattiincasa #dolcitradizionali #venezia #letortine #foodies #foodista #foodforfoodies #bakeandshare #bakedgoods #bakingfromscratch #yummy #delicious #fattoincasa #homemadecookies
🇪🇦Ensaimada🇪🇦Dolce tipico dell'isola 🇪🇦Ensaimada🇪🇦Dolce tipico dell'isola di Maiorca, l'Ensaimada è una deliziosa brioche sfogliata a forma di serpentone arrotolato.La preparazione è laboriosa, ma è una sfida che si accetta di buon grado, visto il goloso risultato finale!La maestria sta nel tirare una sfoglia sottilissima ingrassando l'impasto con lo strutto.Io ho usato il burro, comportandomi da vera eretica. E per rincarare la dose, ho farcito una delle due Ensaimadas (le dosi sono per due dolci del diametro di circa 24 cm) con la panna montata, anche se, a parte mangiarle al naturale, una delle farciture tradizionali è la confettura di zucca, e siamo nel periodo dell’anno migliore per poterla usare!Trovate la ricetta aprendo il link azzurro di Linktree in bio ⬆️
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Sul blog alla sezione "Lievitati" 🖥️#ensaimada #ensaimadas #ensaimadamallorquina #maiorca #maillorca #spagna #brioche #lievitati #ricettetradizionali #ricettedalmondo #ricettelievitati #dolcilievitati #dolcidalmondo #dolcifattiincasa #letortine #foodiesofinstagram #foodblogger #foodies #bakebakebake #bakery #baker #homemade #homemadefood #homemadebakery #fattoincasa #yummy #delicious #buongiornocosì #buonissimo
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