Siete disperate perchè non sapete che dolce offrire al vostro party in piscina?
Niente panico! Una Mojito Cupcake è quello che fa al caso vostro!
Fate come me, munitevi di zucchero di canna, lime, limone e rum, chiudete gli occhi e…immaginate di avere una piscina!
Ingredienti per 14 cupcakes:
125 gr di burro a temperatura ambiente
150 gr di zucchero di canna
200 gr di farina
2 uova
la scorza grattugiata di 2 lime biologici
la scorza grattugiata di 1 limone biologico
4 cucchiai di sciroppo di menta o un pugno abbondante di foglie di menta fresca tritate finissimamente (ma mooooolto finissimamente!)
mezza fialetta di rum per dolci o 2 cucchiai di rum bianco
2 cucchiaini di lievito per dolci
un pizzico di sale
Lavorate il burro ammorbidito con le fruste elettriche, quando sarà spumoso aggiungete lo zucchero di canna e continuate a lavorare fino ad ottenere una crema soffice.
Incorporate le uova una alla volta e aggiungete gradualmente gli ingredienti secchi setacciati (farina, lievito e pizzico di sale).
Incorporate ora la scorza grattugiata dei lime, del limone, la menta e il rum e girate l’impasto delicatamente usando un cucchiaio di legno.
Riempite i pirottini per 3/4 e infornate a 180 gradi per 15 minuti. Fate sempre la prova stuzzicadenti, mi raccomando! Sfornate le vostre tortine e lasciatele raffreddare, nel frattempo dedicatevi al frosting!
Frosting al rum:
125 gr di burro
250 gr di zucchero a velo
3 panetti di Philadelphia
mezza fialetta di rum per dolci o 2 cucchiai di rum bianco (controllate assaggiando e variate le dosi a seconda dei vostri gusti)
colorante alimentare verde in polvere o in gel
Lavorate con la frusta elettrica in una ciotola molto capiente il burro e incorporate gradualmente il Philadelphia. Continuate a lavorare aggiungendo lo zucchero a velo.
Setacciate lo zucchero a velo per evitare grumi e aggiungete il rum e il colorante.
Riponete sempre il frosting in frigo per almeno 40 minuti prima di metterlo nella sac à poche: deve essere consistente e ora, con l’estate ad un passo fa molto caldo, oppure la temperatura della vosta cucina potrebbe essere alterata dal forno, quindi è meglio non correre rischi!
Togliete dal frigo il frosting e decorate le tortine raffreddate con un bel ricciolo, foglie di menta fresca oppure uno spicchio sottile di lime.
Hic! da Liz.
…manca una settimana alla chiusura del sondaggio…continuate a votare!
SingerFood e Chiccherie dice
Ti abbiamo appena scoperto..adorabili le tue CupCakesssssssssssssss!!! =)
Ti seguiamo con entusiasmo! 😉
Ti piacciono le nostre Minimal CupCakes ?!!?!?
Francesca & Pietro di SingerFood & Chiccherie
http://singerfood.blogspot.com/2011/06/cupcakes-addicted.html
valevanilla dice
…trroooooooopppppppoooo coooooooooool!!! sei un mito!
Eli e Vero... in cucina! dice
Io invece ti seguo da tempo e ti devo dire che mi hai scatenato una voglia matta di realizzare dei cupcake! Domani mi metto all'opera… ti saprò dire!!!
Vero
ichigo dice
ti dico la verità,lo aspettavo con ansia questo!li adoro assolutamente!!!
letortine dice
Grazie! Potete trovarli nella peggiori pasticcerie di Caracas! 😉
Sarù @ Dolci Creativi dice
Hahahahaha, stavo per scriverti anch'io il tuo ultimo commento. Peggiori pasticcerie di Caracas..hahahahahaha anime affini e menti malate!!! Mi piaci! ^__^
letortine dice
Ah! Che saudade! Non inforno da troppo tempo…non ce la faccio più, mi scappa…
ELel dice
Adoro muffine e cupcakes, quindi il tuo blog è una gran scoperta! Questi sono perfetti per una grigliata estiva!
letortine dice
Grazie Elel, non perdiamoci d'occhio!
Anonimo dice
Ciao Liz, il tuo blog è bellissimo e le tue ricette sempre originalissime! Abbiamo provato a fare le cupcakes al mojito, un successone! Guarda la foto se ti va nella nostra pagina facebook Sorelle & Pasticci! A prestissimo!
Anna & Fede
Anonimo dice
Le ho provate domenica..fantastiche, e hanno riscosso un grande successo! Questo blog è davvero fonte di ispirazione! Proponi sempre ricette non difficili da realizzare ma di grande effetto! Le tortine sono così carine che a volte è un peccato mangiarle! Bravaaaa! 🙂
letortine dice
Grazie infinite! Mi farebbe tanto piacere anche ricevere una fotina delle vostre tortine da inserire nell'album facebook dedicato alle ricette rifatte da voi. Un abbraccio!