Cupcakes Tartufate

Definite da chi le ha assaggiate “delle bombe caloriche”…si, lo sono, ma quando ce vò…ce vò!!!

Ingredienti per 12 cupcakes:

160 gr di farina per dolci
125 gr di zucchero
125 ml di panna liquida o latte (io ho messo la panna montata!)
60 gr di burro a temperatura ambiente
50 gr di cioccolato fondente
30 gr di cacao amaro
1 uovo
1 cucchiaino di miele millefiori
due cucchiaini di lievito
una fialetta oppure due cucchiai di rum

Con un frustino elettrico, sbattete lo zucchero e il burro: aggiungete poi il cucchiaino di miele e sbattete ancora il tutto fino a farlo diventare una crema, quindi aggiungete l’uovo intero.
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria oppure nel microonde e aggiungetelo all’impasto profumando il tutto con la fialetta di rum, mescolandolo per bene.
Aggiungete poi gli ingredienti secchi: la farina,il lievito, il cacao e il pizzico di sale setacciati alternandoli alla panna o al latte. Otterrete un composto molto cremoso pronto per essere messo nei pirottini.
Infornate a 180 gradi per 15 minuti.

Frosting al cioccolato tartufato

100 gr di burro a temperatura ambiente
200 gr di cioccolato fondente
50 gr di zucchero a velo
20 gr di cacao amaro
un cucchiaio di rum

Lavorate burro e zucchero con una frusta elettrica fino ad amalgamarli per bene.
Sciogliete al microonde (o se preferite a bagnomaria) il cioccolato e lasciatelo intiepidire, poi incorporatelo al composto di burro e zucchero e aggiungete un cucchiaio di rum.
Il frosting sarà da subito molto fermo e compatto, già pronto per essere applicato alle vostre tortine (che avrete lasciato raffreddare).
Spolverizzate col cacao amaro e decorate come preferite, io ho messo una piccola pepita di carbone di zucchero…forse sono stata un po’ cattiva! 😉
Ignorate la bilancia e buon appetito!

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