San Valentino: Cupcakes Mon Chéri

Buon San Valentino a tutte e a tutti! ^^
Che cosa ci faccio qui il giorno di San Valentino a postare per voi invece di uscire con il mio lui? Bhè, diciamo che anche questa è una forma d’amore, quindi non mi perdo in chiacchiere e passo subito alla ricetta, perchè dopo aver finito anch’io ho un incontro galante da onorare…

Per quest’anno ho pensato una cupcake al gusto Mon Chéri, ispiratami dal famoso cioccolatino ripieno di una ciliegia immersa nel liquore. L’ho trovata un’idea ottima per la festa degli innamorati, e ve la voglio proporre!
Continua a leggere per scoprire la ricetta…

Ingredienti per 6 cupcakes (pirottino grande):


60 ml di latte intero
15 gr di cacao amaro
40 gr di burro ammorbidito
110 gr di farina 00 setacciata
100 gr di zucchero
1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
un pizzico di sale
1 uovo
5 cucchiai di liquore alla ciliegia (Kirsch o Cherry)
1 confezione di ciliegie sotto spirito (ideali quelle di Vignola)
200 gr di cioccolato fondente

Scaldate il latte in un pentolino senza portarlo ad ebollizione, e appena intiepidisce versatevi il cacao, mescolando bene a fuoco leggero. Lasciate raffreddare il latte e cacao in un bicchiere e preparate l’impasto.

Mettete in una ciotola capiente il burro ammorbidito, la farina setacciata, lo zucchero, il pizzico di sale e il lievito. Mescolate con una frusta fino a quando il composto avrà assunto una consistenza “sabbiosa” (come vedete in foto).

In un’altra ciotola più piccola, sbattete un uovo e incorporatevi il latte e cacao che abbiamo preparato prima.

Mescolate bene e aggiungetelo all’impasto della ciotola grande, mescolando lo stretto necessario affinchè gli ingredienti si mescolino tra loro.

Aromatizziamo con 5 cucchiai di liquore alla ciliegia (se preferite un sentore più alcolico potrete aggiungerne un altro po’) e versiamo l’impasto in uno stampo da muffin di silicone.

A questo punto denoccioliamo una ciliegia per ciascuna tortina, e poniamola al centro dell’impasto ancora crudo un istante prima di infornare.

Lasciamo cuocere a 180 gradi in forno statico per circa 20/25 minuti, ma vale sempre la prova stuzzicadenti.

Consiglio sugli stampi in silicone: Io per sicurezza li imburro sempre, anche se in teoria non sarebbe necessario. E una volta che le tortine saranno pronte, fatele raffreddare del tutto prima di estrarle, così eviterete di romperle.

Con l’aiuto di un pennello da cucina, spennellate abbondantemente la superficie delle cupcakes con del liquore alla ciliegia, e sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente.

Col cioccolato fuso potrete sbizzarrirvi con la decorazione delle vostre cupcakes di San Valentino. Io ho preferito ricoprire la parte superiore e di guarnire con un’altra ciliegia, degli zuccherini rossi a forma di cuore e un topper rosso con la scritta LOVE.

Un saluto da Liz e buon San Valentino a tutti gli innamorati… delle cupcakes! ^^

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